Шеф-повар

Руководство кухней ресторана. Нацелено на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана Обеспечение эффективной работы команды подчинённых поваров и работников, занятых на кухне Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни Контроль качества приготовленных блюд Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне Контроль уровня food coast на заданном в ресторане уровне Руководство процессом составления меню ресторана, с учётом требований, предъявляемых его управляющим Обучение поваров Оценка качества работы подчинённых Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи