Еще фильтры

Шеф-повар в ресторан

#4572102, Добавлено: 09.11.2024 3
180 000
Тип объявленияБесплатное
Занятость
Полная
График работы
Полный день
Опыт работы
Более 5 лет

В компанию Family Garden г. Краснодар приглашаем на работу шеф-повара.
Требования:
Опыт работы на позиции шеф-повара/бренд-шефа от 3 лет, наличие портфолио и рекомендаций; Обязательно знание Кавказской, Грузинской кухонь; Высокие лидерские навыки; Знание современных тенденций рынка и индустрии; Знание ХАСП; Знание нормативно - хозяйственных актов; Умение работать в рамках концепции; Навыки Kitchen management (управление персоналом кухни); Наличие стажировок и курсов повышения квалификации будет конкурентным преимуществом; Готовность к проведению дегустаций; Выбор кандидата будет осуществляться на конкурсной основе.
Обязанности:
Разработка, проработка, презентация и согласование меню (согласно концепции ресторана);Составление ТТК;Оптимизация производственных процессов;Разработка штатного расписания и графика работ персонала кухни, оптимизация структуры подразделения кухни;Подбор и обучение персонала, постановка работы кухни;Проведение аттестаций сотрудников кухни.Анализ продаж и контроль себестоимости блюд.Обеспечение поваров необходимой документацией при введении нового меню (раскладки, ТТК, чек-листы заготовок и полуфабрикатов, таблица по срокам реализации); Проведение инвентаризаций, разбор недостач и излишков совместно с бухгалтером-калькуляторомКонтроль санитарного состояния кухни совместно со службой КРО.Контроль ведения производственных журналов.Контроль актов списания/порчи.Разработка предложений по обновлению меню, сезонные предложения.Контроль технического состояния кухонного оборудования и инвентаря.Взаимодействие с проверяющими инстанциями.
Условия:
ЗП от 180000 руб. Режим работы 5/2 Трудоустройство по ТК РФ Место работы: г. Краснодар



avatar

Сыроварня Номер Два

Контактное лицо: Сыроварня Номер Два
Краснодар, Центральный округ, микрорайон Центральный, Красная улица, 60
Связаться с работодателем
Жалоба на вакансию

Поделиться:

Похожие объявления

Шеф-повар
Краснодар
250 000
Шеф-повар в ресторан
Краснодар
180 000
Повар
Краснодар
110 000
Повар в столовую
Краснодар
100 000