Пекарь в ночь Mantera Supreme Seaside
Тип объявления | Бесплатное |
Занятость |
Полная
|
График работы |
Сменный
|
Опыт работы |
Более 3 лет
|
В Mantera Supreme Seaside требуется пекарь:
Обязанности:
Осуществлять замес разного вида теста в строгом соответствии с требованиями меню, технологией производства, количеством проживающих гостей и проводимыми мероприятиями; Осуществлять раскатку и формовку (взвешивание, нарезание) тестовых заготовок; Замешивать тесто вручную и работать на тестомесе; Применять различные способы замесов; Определять дефекты теста; Оценивать качество формовки хлебобулочной продукции; Соблюдать рецептуру приготовления хлебобулочных изделий при замесе; Определять готовность тестовых заготовок к выпечке; Осуществлять смазку, доработку, оформление перед выпечкой; Подготавливать печи к выпечке; Осуществлять выпечку несдобных хлебобулочных изделий, сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба, сложных и мелкоштучных хлебобулочных изделий; Охлаждать и оформлять выпечку; Соблюдать санитарно-гигиенические требования при производстве кулинарной продукции, условия, сроки хранения, транспортирования и реализации продукции, соблюдать установленные санитарные нормы и правила при приготовлении блюд; Поддерживать чистоту в холодильниках и на складах кухни; Хранить все соответствующие продукты в холодильнике.
Требования:
Опыт работы в отелях 4-5*; Умение работать по системе шведский стол, банкет, фуршет и A la Carte; Знание санитарных норм; Умение работать с чек листами; Стрессоустойчивость, умение работать в команде.
Условия:
Официальное трудоустройство; График работы 2/2, с 21:00 до 9:00; Место работы: пгт. Сириус (рядом с Олимпийским парком); Проживание для иногородних сотрудников; Бесплатное питание для сотрудников в рабочие дни; Возможность построить карьеру в холдинге Mantera.