Управляющий службой питания и ресторанного сервиса сети отелей

Мы — динамично развивающаяся сеть отелей компании "Мореми", стремящаяся предоставлять нашим гостям лучший сервис и комфорт. В связи с расширением бизнеса мы ищем талантливого и опытного Управляющего службой питания ресторанов отелей, который сможет эффективно управлять нашей командой и обеспечить достижение высоких результатов в деятельности. Основные обязанности: Организация и управление всеми аспектами работы ресторанами отелей, работающих по системе Ultra All inclusive) Разработка и внедрение концепций меню, включая алкогольные и безалкогольные напитки. Разработка самостоятельно или в команде с шеф-поварами технологических карт для блюд по меню Знание и умение работать с себестоимостью блюд, умение находить аналоги для формирования необходимой себестоимости блюда Расчет себестоимости оказываемых услуг службы питания на 1 гостя в сутки, умение влиять на себестоимость блюд и напитков, используя технологию безотходного и бережливого производства Контроль за целевым списанием продуктов Контроль за соблюдением стандартов качества и безопасности продуктов питания. - Управление закупками и инвентаризацией, оптимизация расходов и максимизация прибыли Обеспечение качественного обслуживания гостей в формате "все включено" с акцентом на шведский стол. - Обучение команды стандартам обслуживания гостей Развитие команды, создание положительной атмосферы в коллективе. Анализ отзывов гостей и внедрение улучшений на основе полученной информации. - Составление отчетов по результам деятельсности своего подразделения
Требования:
Высшее образование в сфере управления гостиничным бизнесом, ресторанным делом или эквивалентная квалификация. Опыт работы в должности управляющего рестораном ( с опытом работы шеф-поваром) ,работающего по системе «шведский стол» Опыт работы в отельном бизнесе Умение составлять технологические карты Умение пользоваться персональным компьютером, знание программ 1 С :Общепит Знание принципов работы шведского стола и управления алкогольным меню. Отличные навыки управления командой и межличностного общения. Способность работать в условиях многозадачности и принимать решения в стрессовых ситуациях Знание стандартов безопасности и гигиены в сфере общественного питания. Умение анализировать финансовые показатели и разрабатывать стратегии по их улучшению. Знание иностранных языков будет преимуществом Мы предлагаем: - Конкурентоспособную заработную плату и бонусы по результатам работы. - Возможности для профессионального роста и развития. Окончательный размер вознаграждения за труд обсуждается индивидуально. - Дружелюбный коллектив и комфортные условия труда. Мы молодая команда, готовые меняться и делать свою работу качественной и эффективной. - Все социальные гарантии, предусмотренные законодательством РФ, релокацинный пакет для иногородних кандидатов - Работу в экологически чистом месте: Краснодарский край, поселок Сукко ( 15 км от города -курорта Анапа). Поселок Сукко- это место, где уникальным образом сочетаются горы, морское побережье, озера и реки, уникальные можжевеловые рощи - Корпоративные мероприятия и обучение. Срок подачи резюме: до 01.12.2024 года Мы ждем вас в нашей команде!