Шеф-повар (заведующий производством)

В сеть столовых на Красной поляне (основное производство) требуется Шеф-повар (Управляющий), с возможностью совмещения управления точкой общественного питания в Сириусе:
Обязанности:
Организация, планирование и контроль работы кухни, а именно обеспечение продукцией (перемещение) другие точки питания; Разработка и продвижение меню, новых блюд, усовершенствование рецептуры приготовления блюд; Контроль изготовления блюд согласно технологическим картам и меню; Эффективное и рациональное использование продуктов, расходных материалов, инвентаря и оборудования, контроль их учета; Систематизация закупок, анализ и выбор поставщиков; Оптимизация расходов предприятия, контроль себестоимости и списания; Подбор, обучение и контроль работы персонала кухни.
Требования:
Высшее или среднее профессиональное образование, опыт работы на крупных производствах; Умение работать по системе шведский стол, банкет, фуршет и «A la Carte»; Опытный пользователь ПК (MS Office, 1С, Iiko) Умение разбирать инвентаризацию и контролировать FOOD COST; Знание HACCP; Знание внутреннего документооборота; Опыт подбора и обучения персонала кухни; Стрессоустойчивость, умение выполнять сразу несколько задач или быстро переключаться между ними.
Условия:
Официальное трудоустройство; График работы 5/2; Место работы: село Эсто-Садок, ФТ "Сириус"; Проживание по договоренности; В нашу команду требуется энергичный, амбициозный, с хорошим опытом работы Шеф-повар для развития различных проектов. Готовы рассмотреть кандидатов с желанием развиваться, с нас интересные проекты и их организация, с Вас реализация и контроль поставленных задач. Ждем отклики реально заинтересованных зарабатывать, вкладываться в общее дело и расти вмести с нами.