Шеф-повар (шведская линия)

Группа семейных отелей Мореми & Усадьба Сукко, работающих по системе “Ultra All Inclusive”, приглашает к сотрудничеству шеф-повара Мы являемся самым крупным и прозрачным холдингом в Анапском районе и планируем открывать новые отели в ближайший год. Наш топ-менеджмент с опытом работы в крупных сетевых отелях, а корпоративная культура и межличностные отношения на должном уровне. Мы открыты ко всему новому и смело внедряем современные методы в работе и в управлении персоналом. Технологичность и экологичность - важные направления, на которые мы планируем делать акцент в работе. Наша локация — это наше преимущество, чистый воздух можжевеловых лесов, дыхание моря, более 280 солнечных дней в году. Мы предлагаем: - работу в стабильной, крупной и структурированной компании - полностью «белую» заработную плату, выплаты два раза в месяц на карту банка - оформление по ТК РФ - предоставление униформы - тренинги и обучения за счет компании - дружный коллектив, корпоративные мероприятия - отель в 15-ти минутах ходьбы от моря, в окружении гор
Требования:
- опыт работы по системе «шведский стол», либо начальником производства (санаторий, столовая на крупном предприятии, в детском лагере) - опыт организации и запуска с «0» производства/организации питания гостей («шведский стол», room-servise) - знание Microsoft Office, R-keeper, 1С - опыт наставничества и управления персоналом - лидерские качества, инициативность, креативность
Обязанности:
- организация работы пищеблока, разработка меню, подача заявки на необходимые продукты - разработка и внедрение технологических карт, контроль соблюдения, обеспечение правил хранения продукции - проведение обучения по технологии приготовления пищи - контроль соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены - ведение графиков работы, табелей учета рабочего времени - участие в проведении инвентаризаций, обеспечение рабочей атмосферы в коллективе