Технолог

Когда в тарелке порядок, вкус и логика — за этим всегда стоит технолог.Если умеешь считать фудкост не по вдохновению, а по формулам, ты именно тот человек, которого мы ищем. В Винном городе «Белый мыс» мы создаём ресторанную экосистему: с разными концепциями, настроениями и стилями, но с единым подходом — к качеству, смыслу и людям. Что ты будешь делать: Вести полную продуктовую и технологическую базу: от полуфабрикатов до спецпредложений; Формировать технологические карты, в том числе с учётом усушки, отходов, сезонности; Участвовать в проработках, анализировать потери, корректировать себестоимость; Следить за актуальностью данных в IIKO, контролировать фудкост и расхождения; Готовить отчёты: ABC-анализ, движение остатков, фудкост; Работать с шефом, кладовщиками, управляющим, бухгалтерией — и быть для всех точкой уверенности; Поддерживать инвентаризации, документировать HACCP и СанПиН. Почему с нами: Сложный и интересный проект: масштабная структура, разные кухни — и везде нужна точность; Реальное влияние: твоя работа отражается на цене, качестве и результате; Внутренняя команда: ты в плотной связке с шефами, а не на отдалённой “проверке”; Развитие и поддержка: методички, стандарты, обучение и общение с лучшими в профессии;

Условия:
график 5/2, оборудованное рабочее место, теплая команда. Нам по пути, если ты: Умеешь работать в IIKO, Excel и считаешь не «примерно», а точно Знаешь, как вести ТК, отрабатывать отходность, пересчитывать себестоимость Разбираешься в товароучёте, движении, складах и остатках Терпелив, внимателен, системен и получаешь удовольствие от чистых таблиц Уже работал технологом, калькулятором или бухгалтером-калькулятором от 2 лет. В нашем проекте всё только начинается. Ждём твоего отклика и встречи в «Белом мысе».